Variace salátků s topinkou

Dlouhé papriky, balkánský sýr, česnek, olivový olej, vařené kuřecí maso, tavený sýr, cibule, mletý kmín, sůl, pepř, morkové kosti, jarní cibulka

Pečená paprika: celé papriky opečeme v troubě až jsou jakoby připálené s černými puchýřky. Poté vhodíme do mísy a přiklopíme. Necháme zapařit. Poté oloupeme, vytáhneme jadřinec, nakrájíme, zalijeme olivovým olejem, mírně osolíme a přidáme nakrájený balkánský sýr. Necháme odležet v lednici. 
Kuřecí: vařené kuřecí maso smícháme s pokrájenou cibulí a taveným sýrem. Ochutíme solí, pepřem, mletým kmínem.
Necháme odležet v lednici.
Pomazánka z morku: morkové kosti upečeme. Po upečení vydloubneme morek z kostí. Promícháme s posekanou jarní cibulkou. Osolíme a trošku opepříme. Před podáváním nevkládáme do lednice, jinak ztuhne na konzistenci sádla. 
Výborně se k tomu hodí nakyslý salát z cherry rajčat.

 Takže dobrou chuť

Pomazánka z pečeného česneku a špetky parmazánu

Celé palice česneku, olivový olej, sůl

Vezmeme celou palici česneku a u stvolu jí odřízneme tak, aby byli vidět všechny seřízlé jednotlivé stroužky. Před zabalením do alobalu zakápneme olivovým olejem a mírně osolíme. Pečeme ve vyhřáté troubě cca. 40 min na 180 °. Poté alobal pootevřem a dopečeme asi 5-10 min. Necháme vychladnou a stroužky vyloupneme do misky. Přidáme olivový olej, trošku strouhaného parmazánu a popř. trošku soli. Vše důkladně rozčvachtáme vidličkou. Výborné k čerstvému pečivu s máslem.
Pokud to uděláte bez parmazánu tak to bude taky pecka :-)

 Takže dobrou chuť

Pomazánka z pečeného lilku

Lilek, rajčata, česnek, sůl, mletý kmín

Lilek omyjeme a nakrájíme na kolečka cca. 1 cm tlustá. Propícháme vidličkou a dáme na 25min. do trouby s pokrájenými rajčaty. Až zelenina vystydne rozmixujeme. Přidáme česnek, sůl a mletý kmín. Podáváme chlazené s opečenými toasty nebo čerstvým chlebem.  

 Takže dobrou chuť

Pomazánka z rajčat

Jogurt Hollandia, sušená rajčata, cherry rajčata, sůl, pepř, česnek, bazalka, olivový olej 

Jogurt (nebo jogurty) vyklepneme do síta vyloženého utěrkou. Necháme min. 8 hodin okapat syrovátka. Čím déle tím více bude mít pevnější konzistenci. Přidáme pokrájené ostatní suroviny. Dochutíme. Podáváme na chlebu, topince nebo jiném pečivu.
    

 Takže dobrou chuť

Ricotta s chilli čokoládou a ořechy

Ricotta, hořká čokoláda s chilli od Lindt, ořechy, sůl, pepř, med

Do misky vyklepneme sýr, přidáme na jemno pokrájenou chilli čokoládu a posekané ořechy. Dochutíme solí, pepřem popř. medem. Pozor, ale ať z toho neuděláme cukrkandl, už je tam sladká čokoláda. Výborně se k tomu hodí salát s brokolicí, sladkým ovocem, mírně nakyslý balsamikem a doplněný chutí nějakého sýra typu hermelín. 
Pozor na Ricottu. Nemusí každému chutnat. Má takovou krupičkovou chuť.

    

 Takže dobrou chuť

Kuřecí pomazánka 

Kurecí maso vařené
Cibule, Citrónová šťáva, Hořčice, Tavený sýr, Majonéza, Sůl, Pepř, Mletý kmín

Vetšinou je postup následovný. Koupím menší chlazené kuře když je v akci kilo za 45.- celé je do 60.- Prsa vyříznu i s kůží (udělám z toho super oběd) a zbytek hodím do hrnce a udělám vývar. Když už je maso měkké a jde krásně od kosti tak ho oberu. Kůži vyhazuji. Zbude super silný vývar a z masa dělám pomazánku. 
           Pomazánka: Maso důkladně rozmačkám vidličkou a přidám na jemno nakrájenou cibuli, tavený sýr, majonézu, hořčici, citrónovou šťávu. Dochutím pepřem, solí a mletým kmínem. Je to super na opečeným toustovým chlebu nebo jako svačina v bagetě co pořádně zasytí.  

 

Takže dobrou chuť