Vejce na měkko

Vejce, zelenina, sůl, pepř

Vejce vložíme do studené vody a přivedeme k varu. Vaříme 3 minuty a pote vyjmeme a ochladíme. Odlomíme špičku. Žloutek jemně osolíme, opepříme a promícháme. Podáváme se salátem a pečivem.

 Takže dobrou chuť

Dudkova velikonoční snídaně

Rohlíky, máslo, vejce, salát polníček, rajčata cherry, citrón, olivový olej, sůl, pepř, muškátový oříšek, slanina, baby špenát
Den staré rohlíky pokrájíme na kostky. Přidáme slaninu. Spařený (rychle zchlazený) a pokrájený baby špenát. Ochutíme pepřem a muškátovým oříškem. Máslo utřeme se solí a žloutky na pěnu. Smícháme se směsí a nakonec jemně vmícháme ušlehaný sníh s bílků. Dáme péct do vymazané formy na cca. 30 min. při 200°C. Salát z cherry rajčat a polníčku ochutíme olivovým olejem, citrónovou šťávou, solí, pepřem. Podáváme se ztraceným vejcem. 

Výborná velikonoční snídaně.
Veselé velikonoce.



Takže dobrou chuť

Vinná klobása s mrkvovou kaší

Vinná klobása, mrkev, brambory, smetana, citrónová šťáva, máslo, sůl 

Vinnou klobásu opečeme na másle. Před koncem přidáme citrónovou šťávu a mírně podusíme. Podáváme s bramborovou kaší smíchanou s na másle opečenou pokrájenou mrkví. 



Takže dobrou chuť

Dudkův Kari Burger King

Pečivo, hovězí mleté, koření, majonéza, čedar, ledová salát, citrónová šťáva, kari koření, cibule,  rajčata. nakládané okurky

Mleté hovězí ochutíme solí, pepřem. Vytvoříme placku a opečeme na grilu. Do pečiva vložíme salát, opečené maso, cibuli, pokrájené rajče, pokrájenou nakládanou okurku, omáčku z kari (majonéza, citrónová šťáva, kari, sůl, pepř) a čedar. Opět vše zapečeme v grilu. 



Takže dobrou chuť

Jitrnice

Jitrnice, brambory, kysané zelí, máslo, sůl, mletý kmín

Jitrnici upečeme krátce v troubě. Podáváme s bramborem omaštěným máslem a kysaným zelím.



Takže dobrou chuť

Domácí hranolky

Brambory, italské bylinky, sůl, olivový olej

Brambory oloupeme a nakrájíme na požadovaný tvar. Poté v troubě upečeme dozlatova. V míse oválíme v olivovém oleji, italských bylinkách a soli. Servírujeme v kornoutech z pečícího papíru s tatarkou (nejlépe domácí)


Takže dobrou chuť

Jarní závitky

Rýžový papír, náplň dle vlastní volby, omáčku k závitkům

Rýžový papír protáhneme teplo vodou a balíme do něj dle chuti mořské plody, kuřecí, zeleninu atd. 

 Takže dobrou chuť

Mleté maso v žampiónu 

Mleté maso, žampióny, koření, rajčata, máslo, kapary, nakládaný zelený pepř, parmazán, citrónová šťáva

Ochucené mleté maso namačkáme do žampiónu a dáme péct (žampióny oloupeme a nohu vytrhneme). Nohu pokrájíme a na másle opečeme s citrónovou šťávou a špetkou solí. Rajčatovou omáčku připravíme z rajčat, kapary, nakládaného zeleného pepře. Pro chuť můžeme přidat i trošku kečupu a vše rozmixujeme. 

 Takže dobrou chuť

Jelito

Jelito, brambory, kysané zelí, hořčice, máslo, sůl, kmín

Brambory oloupeme a uvaříme se solí a kmínem do měkka. Vodu slijeme a přidáme máslo. Promícháme, dochutíme a podáváme s opečeným jelitem. 

 Takže dobrou chuť

Plněné bramborové sudy s čedarovou pokličkou

Hovězí mleté maso, brambory, čedar, cibule, koření

Omyté brambory vydlabeme a naplníme ochuceným mletým mase smíchaným s jemně pokrájenou cibulkou. Pečeme do měkka poté přidáme kousek čedaru a dáme na chvilku zapéct. Výborné s rajčatovým salátem posypaným parmazánem. 

 Takže dobrou chuť

Křepelčí míchaná vejce na lůžku z hovězího Carpaccia

Křepelčí vejce, máslo, hovězí Carpaccio, čerstvé žampióny, sůl, pepř, mletý kmín, olivový olej, citrón

Křepelčí vejce rozklepneme poté na pánvi rozpustíme máslo a zvolna připravujeme za stálého míchání. Dochutíme solí, pepřem, mletým kmínem. Servírujeme na již připravené Carpaccio. Ozdobíme posekaným žampiónem orestovaným na másle, zakápnutým citrónem a mírně osoleným. Nakonec zakápneme olivovým olejem.

 Takže dobrou chuť

Smažený sýr se žampiónovou kaší

Plátkový sýr Eidam, šunka na plátky, vajíčko, strouhanka, brambory, žampióny, máslo, mléko, sůl, pepř, mletý kmín, citrónová šťáva

Mezi dva plátky sýra vložíme šunku a obalíme dvakrát v ve vajíčku a strouhance (nebo v těstíčku z vajíčka, hladké mouky a trochy vody). Zprudka osmažíme. Brambory oloupeme, pokrájíme a uvaříme do měkka v osolené vodě. Brambory vyjmeme rozšťoucháme s mlékem a máslem na kaši a přidáme na másle opečené kousky žampiónu se zbylou šunkou (pokapané šťávou z citrónu, osolené a opepřené). 

Smažený sýr z plátkového sýra a šunky je lehký a velmi dobře poživatelný. Není jako standardní 2 cm vysoký smažený sýr co nejde ani užvejknout. 

 Takže dobrou chuť

Utopenci

Špekáčky, cibule, čili papričky, ocet, voda, cukr, sůl, pepř celý, bobkový list, nové koření, sladká paprika, olivový olej

Dáme vařit vodu s octem. Když se začne vařit přihodíme sůl, cukr, koření, lžíci oleje. Vlažný nálev vylijeme do nádoby kde už jsou připravený špekáčky. Rozkrojené, mírně zasypané sladkou paprikou, nacpané cibulí a troškou pálivé papriky. 
Nálev dělám od oka. Ochutnávám. Záleží na tom jak kdo má rád octem nasáklé. Pak jen nechat v ledničce odležet asi 14 dní

 Takže dobrou chuť

Plněné vejce vejcem 

Vejce, tavený sýr

Vejce u vaříme ve vodě cca. 7 min. Vodu slijeme a vajíčka ochladíme studenou vodou. Oloupeme, rozkrojíme, vyndáme žloutek a rozmačkáme s taveným sýrem. Ochutíme solí, pepřem a zpět naládujeme do důlků. Podáváme s pečivem třeba k snídani. Příprava a zdobení je velmi rychlá cca. 12 min.

 Takže dobrou chuť

Smažený Camembert

Camembert, vajíčko, strouhanka, hladká mouka, bílé víno

Camembert nakrájíme na trojhrany. Vyšleháme vejce s bílým vínem a přidáme hladkou mouku. Trojhránky obalíme v těstíčku a pak vyválíme ve strouhance. Opakujeme dvakrát. Pokud to nebude všude obalený sýr při smažení vyteče a zbude jen krusta. Smažíme rychle jen aby strouhanka do zlatova. 
Podáváme se zeleninovým salátem.

 Takže dobrou chuť

Domácí placka 

Hladká mouka, droždí, sůl, olivový olej, bílý jogurt (Hollandia), rajský protlak - kečup a pak už jen ty věcičky co najdem v lednici

Asi půlku droždí rozdrobíme do misky, posypeme troškou mouky a zalijeme vlažnou vodou. Dáme k topení a počkáme asi 10 min. než nám trošku nakvasí. Do větší mísy dáme hladkou mouku osolíme a dobře promícháme. Přidáme kvásek, olivový olej tam cmrndneme a vyklopíme tam půlku Hollandie, přidáme trošku teplé vody. Pak začneme vařečkou pracovat na těstu, když už má slibný tvar tak přijdou na řadu obě ruce. Dáme mu pořádnou masáž, můžeme přidáváme mouky dle potřeby a třeba i oliváč. Vypracujeme krásné těsto, zabalíme do potravinové fólie a dáme tak na 30 min. do lednice. Já ho tam zapomněl asi přes hodinu a pak se divil co to je za kopačák, ještě nakyne. Dáme předehřát troubu, těsto rozdělíme na požadované kusy a do formy ho můžeme tzv. namačkat. Takový to házení a točení mi moc nejde a znovu už malovat teda nebudu. No až je vpasovaný do tý požadovaný formy tak ho potřeme protlakem (ochutíme si ho solí, pepřem, bazalkou atd.), když ho zapomenete koupit jako já, tak postačí kečup. Asi se zase najde nějakej rejpal a řekne, že kečup není kečup a že tam nejsou rajčata, ale co kdo to mohl tušit. Kdyby to nebylo v tv tak to taky nevíte. Doufám jen, že Parmazán kterej kupuju nejsou třeba strouhaný paty z nebožtíka. Občas mi to tak připadá. To už by mě, ale fakt nasralo !!!!! :-)
Pokračujeme posázením nějakého toho salámu, mozzarelky, nivy (trochu toho česka na tu placku :-) , česnek, cibule, rajčat a třeba i to koření.
Placka je vyšší, není to ta 3 milimetrová co koupíte v Pizza okýnku. 
Peču na 225°C asi 15 minut

 Takže dobrou chuť